Crema de maíz con queso fresco

Creamy Corn Soup

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Esta cremosa sopa de maíz es dulce y salada, hecha con maíz dulce fresco de verano, espesada con papas y cubierta con queso salado o queso cotija.

Sopa cremosa de maíz
Crema de maíz con queso fresco

¡Me encanta esta sopa, y esta es la época perfecta del año para prepararla con maíz de verano en su punto más dulce! Las temperaturas que vimos la semana pasada estaban en los 90, y la sopa fue lo último en Bali. Pero finalmente estamos de vuelta en los años 80, y un plato de sopa siempre me tranquiliza.

Sopa de maíz con queso fresco

Inspirada en una sopa colombiana llamada Crema De Mazorca de la región de los Andes de Colombia, esta sopa de maíz es dulce y cremosa, hecha con maíz fresco de verano. Yo no usé nata, sino que se hierve en leche y se espesa con patatas, una vez machacado se vuelve espeso y aterciopelado. ¡Luego terminé con un poco de arte de pared desmenuzado y cilantro fresco que le da el delicioso acabado que amamos en mi casa!

Si no puede encontrar un plato fresco en su área, pruebe con otro queso salado como cotija, ricotta salata o queso feta ligero.

Claro, probablemente podrías hacer esto con maíz congelado, pero no creo que tenga buen sabor, así que para obtener mejores resultados, hazlo con maíz fresco mientras esté en temporada. Esta es una gran sopa sin carne, perfecta para vegetarianos, ¡y además no contiene gluten!

Sopa cremosa de maíz

Sopa cremosa de maíz

Crema de maíz con queso fresco

7

206 callo
11.5 proteína
28.5 carbohidratos
6.5 Grasas

Tiempo de preparación: 10 minuto

Hora de cocinar: 25 minuto

Tiempo Total: 35 minuto

Sopa cremosa de maíz hecha con maíz dulce fresco de verano cubierto con papas dulces y saladas y cubierto con queso o queso cotija.

  • 1/2 cucharita aceite de oliva
  • 1/3 taza cebollas verdes picadasY el Y más para decorar
  • 1 Clavo y ajoY el sección
  • 4 tazas Granos de maíz frescosY el Trozos de mazorca (a partir de 5 medianas)
  • 1 6 onzas papas fritas con vinoY el Pelado y cortado en cubos pequeños
  • 4 tazas leche baja en grasa
  • 1 Cubo de caldo de pollo o vegetalesY el O 1 cucharadita de caldo es mejor
  • 2 cucharas grandes cilantro fresco picadoY el dividido
  • 1 cucharita sal kosherY el o más como se desee
  • 3 onza fresco desmenuzado o queso cotijaY el Unas 6 cucharadas, o más al gusto
  • Caliente una cacerola medianamente pesada o un horno holandés a fuego medio.

  • Agregue aceite y saltee las cebollas verdes y el ajo durante 1 minuto.

  • Agregue el maíz, las papas, la leche, el caldo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de cilantro a una cacerola grande y hierva.

  • Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

  • Retire del fuego, reservando 6 cucharadas de granos de elote para decorar.

  • hágalo puré en una licuadora en dos lotes hasta que quede muy suave, teniendo cuidado de no quemarse; De vuelta al destino.

  • Ajuste la sal y la pimienta al gusto y caliente a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Vierta en 6 tazones y adorne cada tazón con 1 cucharada de granos de elote y queso.

  • Cubra con cilantro fresco y/o cebollas verdes.

Servicio: 1taza de cremaY el Calorías: 206caloríasY el Carbohidratos: 28.5gramoY el proteína: 11.5gramoY el Gordo: 6.5gramoY el Grasa saturada: 3gramoY el Colesterol: 18miligramosY el sodio: 462.5miligramosY el lo básico: 2gramoY el azúcar: 14gramo

Puntos WW Plus: 7

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